طرز تهیه حلوای هویج

دانش تغذیه برخام مصرف کردن سبزیجات تأکید فراوان دارد. ولی بنا‌بر پژوهش‌های صورت گرفته، آشکار شده است که پختن هویج بر ارزش غذایی آن می‌افزاید.

حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست ، البته به نظر من خوشمزه ترین! همینطور رنگ و ظاهر زیبایی داره . اگه تا به حال امتحانش نکردین حتما درستش کنید چون مطمئنم که شما هم عاشقش میشین!!!....

دانش تغذیه برخام مصرف کردن سبزیجات تأکید فراوان دارد. ولی بنا‌بر پژوهش‌های صورت گرفته، آشکار شده است که پختن هویج بر ارزش غذایی آن می‌افزاید.

دلیل بهتر بودن هویج پخته نسبت به هویج خام این است که گرم کردن، ریشه لیفی(تارمانند) آن را نرم ساخته و باعث می‌شود که « فنولیکس » بیشتری از دیواره‌های یاخته آزاد شود.

مواد لازم برای تهیه حلوای هویج :

آرد ۱ پیمانه+۱ ق س

روغن مایع نصف پیمانه +۴ ق س

شکر ۲ پیمانه +۲ ق س

گلاب نصف پیمانه +۴ ق س

هویج نیم کیلو

زعفران آب کرده به مقدار لازم

*نکته:منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست .

*ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.

*نکته:برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز

یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.

* آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.

*زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه.و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا کمی بوی

خامی آرد گرفته شه .

*نکته:رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.

*بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.

*هم میزنیم تا مایه یکدست بشه.

*هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.

*و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.

*سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.

*حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید...

*وقتی به این مرحله رسید ,حلوا آماده ست..

*نکته:حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.