طرز تهیه  دلمه کلم با مرغ

دلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. دلمه انواع متنوع دارد. دلمه کلم با مرغ را در خانه تهیه و از طعم عالی آنها لذت ببرید.

مـواد لازم

1 کیلو گرم کلم یا یک عدد
نیم کیلوگرم گوشت سینه مرغ خرد شده
۳ عدد سیب زمینی کوچک پخته و رنده شده
یک‌سوم قاشق چایخوری پودر زنجبیل
۲۵۰ گرم قارچ خرد شده
۵ عدد پیازچه خرد شده
نمک و فلفل به مقدار کافی
۲ حبه سیر رنده شده

دستور پخت

برای پخت دلمه کلم با مرغ ابتدا یک دیگچه بزرگ را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب بجوشد، ۳ قاشق غذاخوری نمک داخل آن بریزید. کلم را باز کنید و چند دقیقه داخل آب جوش بریزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

سپس سینه مرغ، قارچ و پیازچه ها را خرد کنید و سیب زمینی ها را رنده کنید و همینطور وسط کلم را ریز خرد کنید. یک لیوان از این مواد را در ظرفی بریزید و نمک، فلفل، پودر زنجبیل و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. برگ های کلم آماده و نرم شده را بردارید و یک یا دو قاشق غذاخوری از مواد را در میان آنها قرار دهید و کلم را بپیچید. دلمه کلم با مرغ پیچیده شده را داخل یک توری فلزی مخصوص بخارپز بچینید و داخل قابلمه ای که در آن آب است قرار دهید. در ظرف را ببندید و حدود ۲ ساعت روی حرارت ملایم با بخار آب دلمه کلم با مرغ را بپزید.

برای تهیه سس روی دلمه کلم با مرغ، ۱عدد پیاز بزرگ خرد شده را با ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی تفت دهید. سپس ۲۰۰ گرم قارچ ریز شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند. حدود یک و نیم لیوان آب به آن اضافه و یک عدد سیب زمینی کوچک را با رنده ریز رنده کرده و به آن اضافه کنید. آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود، سپس ۲ قاشق غذاخوری خامه به سس اضافه کنید. سس دلمه آماده است و می توانید آن را روی دلمه کلم با مرغ بریزید و سرو کنید.